Tres Burritos
Le cas
Votre client est une chaîne nationale de burritos qui compte 100 restaurants. Un virus grippal se propage largement aux États-Unis et risque de nuire à son activité. Le client a besoin de votre aide pour décider comment réagir face au virus, spécifiquement à New York, et quelles en seront les implications pour sa…
Cas issu du casebook NYU Stern 2021 — utilisé ici à des fins pédagogiques. Le cas complet (données, exhibits, échanges) se fait en conditions réelles dans le simulateur.
Comment structurer un cas profitabilité
Décompose Profit = Revenus − Coûts, puis chaque branche : Revenus = Prix × Volume (par segment, produit ou canal) ; Coûts = fixes + variables. Localise d'abord OÙ ça se dégrade (quel segment, depuis quand, vs marché) avant de chercher POURQUOI. Termine par 2-3 leviers quantifiés et leur faisabilité.
→ Le guide complet des cas profitabilité : arbre, déroulé, pièges
Les pièges classiques
Fais ce cas en conditions réelles
Un partner IA te fait passer ce cas : il ne révèle les données que si tu poses les bonnes questions, puis te note sur les grilles MBB.
Cabinets où ce type de cas revient souvent
Préparer l'entretien Conseil boutique · Préparer l'entretien Kearney (ex A.T. Kearney) · Préparer l'entretien Oliver Wyman
Autres cas profitabilité
- NewsCo. — Darden 2025
- Pedal Pals — Darden 2025
- Sticky Surfactants — Darden 2025
- Cake or Break — Duke 2024